日本茶を極めた茶人がつくる！急須で淹れる珈琲。

コーヒーの淹れ方が、
今、変わろうとしています。

日本茶を極めたからこそ！
急須で入れるコーヒーの提案。
この為に焙煎したコーヒー豆を販売！

出典：Makuake

コーヒー豆の仕上げ、焙煎が
緑茶の仕上げにそっくり

珈琲の生豆をお茶用の焙煎釜で煎った時の事、緑色した生豆が、みるみる茶色に変化していく、香りもだんだんに深みを増して、豆が膨らんでつるつるになって焙煎珈琲が出来ていく・・・。これは、お茶の世界で言うと、緑茶を焙煎してほうじ茶をつくる過程にそっくりでした。焙煎の醍醐味は、この変化が楽しいのです。

茶人がコーヒーに目覚めたきっかけがこれだったそうです。
ほうじ茶作りに似ていたんですね。
私も前から思っていました。
ブレンドしても結構面白い味になるんじゃないかなと。

急須で淹れるコーヒー

出典：Makuake

色を見てわかる通り
まるでフレンチプレスで淹れたコーヒーですね。
味も、その様な感じの味だそうです。

かなしいかな、なんとなくですが
フレンチプレスやコーヒードリッパーの方が持っている人多いですよね。
急須持っていない家庭もあるくらいですし。
どんどん急須離れが進む中
急須の普及につながればいいなーと思っている次第でございます。

この、コーヒークラウドファンディングを試みていらっしゃる様です。
興味がある方は、是非支援してみてはいかがでしょうか！？

日本茶を極めた茶人がつくる！『急須』で飲める旨味珈琲を全国に広めたい！
https://www.makuake.com/project/black-tree-coffee/